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解答：
1、收集，即收集剩余的西红柿，挑出有病皮和机械损伤的西红柿放在一边；
2、保鲜处理，采用保鲜剂对完好的番茄进行保鲜处理；
3、冷藏：将加工好的西红柿放入保鲜袋中，0-3冷藏。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
关键词： 机械损伤
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